Le restaurant de l'Hôtel du Commerce, vous ouvre ses portes près de Rodez pour déguster des mets préparés avec les richesses du terroir accompagnés d'une sélection de bons vins régionaux. À apprécier dans la belle salle à manger contemporaine ou la grande terrasse du restaurant.
Le chef Simon Delmas et son équipe en cuisine s'efforce de vous proposer des produits de qualité, frais et cuisinés avec soin.
L'équipe du Commerce vous propose un menu à base de produits frais et de saison. Nous nous efforçons de nous approvisionner auprès des producteurs locaux en veillant à la fraîcheur maximale des produits.
Nous sommes particulièrement vigilants quant à la traçabilité et à l'origine des matières premières. Ce désir de rechercher l'excellence peut conduire à l'absence de certains plats lors de votre visite. Ne nous en tenez pas rigueur, c'est la preuve de notre détermination à respecter nos engagements.
Notre carte évolutive prend en compte la saisonnalité des produits.
